试题详情
- 单项选择题下述烹调方法中营养素损失较小的是（）
A、煮粥加碱
B、炸油条
C、焖饭
D、长时间炖制食物
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 地沟油
- 从业人员个人卫生做到四勤、四不、要注意。
- 食物中毒是指摄入了（）或者把（）摄入后出
- 生熟食品的加工工具及容器应（）并有明显的
- 使用含氯消毒液浸泡消毒餐饮具时，应将餐饮
- 可以对餐饮具采用蒸煮等方法消毒。
- 采购的食品应不必进行验收
- 餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）
- 食品处理区的抹布应用途明确，定位存放，保
- 托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食
- 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的
- 可以用切过生肉的菜板切熟食。
- 食物中毒有哪4个特征。
- 食堂的拖布可以拿到池塘清洗。
- 三无食品指的是：无生产日期、无保质期、（
- 采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在10
- 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料
- 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经
- 食堂食品留样不少于（）克，置于冷藏设备保
- 库房内食品应“隔地离墙”存放，与墙壁保持