试题详情
- 判断题可以用切过生肉的菜板切熟食。
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热门试题
- 食堂从业人员每年至少进行一次体检，新参加
- 由于留样食品需要保存48小时以上，为防止
- 食堂从业人员晨检时有皮肤伤口或感染、咽部
- 食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事
- 在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品
- 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂
- 可以在清洗原料的水池内涮洗拖把。
- 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经
- 建立健全食堂及集体用餐管理制度并贴上墙，
- 《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根
- 购存食品应做到的：“四防”是：防尘、防鼠
- 下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染（
- 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品
- 操作人员可以在食品处理区内吸烟。
- 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添
- 豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆
- 发生食物中毒或疑似食物中毒事故后应采取哪
- 餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）
- 食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。
- 环境卫生的清扫，不仅要搞好食堂内的卫生，