试题详情
- 判断题五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是调味的不同。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是新疆
- 炝菜必须使用热（）油。
- 发酵面团发酵时产生的气体是（）
- 香糟卤的用料配比：香糟（）克，料酒200
- 剞的方法一般采用（）、推刀剞、拉刀剞，深
- （）是从菱形块上直切取的片。
- 厨房液化气灶在每日厨房生产结束时应完成的
- （）是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹
- 抱子甘蓝的形态特征是（）。
- 什么是干煸炒？
- 海螺肉质鲜爽，没有腥味，是优良的烹调原料
- 煮与汆的区别是：（）。
- 微波炉不仅可以用以烹调各类食物，而且还可
- 梅花参产于我国的（）。
- 添加蔗糖可降低食盐的咸味，其效果取决于（
- 副溶血性弧菌又称为（）
- 民俗就是民间风俗。民俗在社会生活中是一种
- （）肌肉纤维较细，组织较紧密，色深红，肌
- 炸制法的调味阶段有加热前和（）的调味。
- 各种酱品中所含的呈咸味成分是（）。