试题详情
- 判断题电冰箱在低电压下运行时，压缩机启动过程中的电流比正常运转时大很多，时间长了会烧毁电动机。
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热门试题
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- 质地较老或带有涩味的干料，如下列的（）在
- 属于药食兼用鸡的是（）。
- 熏主要适用于（）原料。
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- 饮食行业从业人员在工作期间应注意哪些卫生
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- 竹笋在保管时应注意（）。
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- 适合于冷水锅焯水的原料是（）。
- 福建菜的烹调方法有熘、爆、炸、焖、汆、、
- 对冷盘装盘类型可概括为单盘、拼盘、艺术盘
- 刀法大致可分为（）四种。
- 面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）
- 宴席菜单的制定必须因（）设计。
- （）宜于炒、熘、爆、煎、汆、涮等技法。
- 辐射只能把（）传递到原料的表面。
- 成本毛利率155%相当于销售毛利率（）%