试题详情
- 单项选择题酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成(),因此酿酒原料要求蛋白质含量低。
A、甲醇
B、甲醛
C、乙醛
D、杂醇油
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 老五甑操作法,原料粉碎较粗,辅料糠壳用量
- 为了用化验指导生产,逐步走向科学酿酒,化
- 以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为()
- 蒸:原料的蒸烧煮称。
- 中温曲的制曲顶温应控制为()℃。
- 在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯溜出量与酒
- 桂林三花酒蒸饭质量要求:不烂、不结块、不
- 浓香型大曲酒酿造的基本特点,可归纳为几句
- 储存白酒的罐和坛要有明码编号,明确()及
- 酒醅入窖后,已糊化糊精在大曲中()的作用
- 下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有
- 影响白酒老熟的因素有哪些?
- 目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为(
- 国外蒸馏酒的传统糖化剂是麦芽。()
- 溶液、混浊液、乳浊液的区别是什么?
- 叙述清蒸二次清工艺流程和操作要点.
- 什么叫混蒸混烧?
- 中国白酒与()、()、()、()、()、
- 原料中的果胶质经分解,最后生成甲醇。()
- 制曲时对原料要求有哪些?