试题详情
- 判断题包装设备的每班维护，在班前应对设备各部位进行检查，并按规定添加润滑油。
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热门试题
- 食品冻结速度越快，细胞间的冰晶越大。
- 凡直接进入冻结物冷藏库储存的冷藏品，其（
- 贮藏品的标签要符合国家（）和经济技术法规
- 冻鱼的实际容量定额约为546㎏/m
- 冷库的电梯要定期做（）工作，也要定期做安
- 冷却物冷藏间内，货垛间的平均风速应为（）
- 霉菌生长的最高温度为（）。
- 一般大型冷藏库的冷凝器连同供冷却水的水池
- 包装设备的日常维护包括每班维护和（）维护
- 单轨字盘秤的允许误差为（）。
- 食品的干耗会使食品的营养价值（）。
- 食品冻结时的耗冷量是指一定重量的食品，在
- （）呈淡黄色，可以冲服漱口，能形成酸蒸气
- 急性中毒救护者进入毒区后应迅速将中毒者移
- 箱装冻鸭实际容量定额比牛肉的（）。
- 用紫外线灯杀菌消毒时，每立方库房的空间需
- （）库房内温度一般控制在±0℃，相对湿度
- 填写储藏品标签时必须符合其基本要求。
- 禽肉的冷却方法主要有水冷却和（）两种。
- 当库房温度为-18℃时，冻肉冷藏4个月的