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- 判断题烹调食品时，必须使食品中心温度超过70℃并维持5秒以上。
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- 以下（）措施可有效避免食品未烧熟煮透。
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- 使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，
- 在绿豆糕中可以加入绿色素使之更鲜艳。
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- 各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、
- 每次从冷库内取出原料进行加工，为确保安全
- 应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位
- 专间是处理或短时间存放直接
- 在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常
- 食品安全管理员不必每年参加继续教育培训。
- 工具、容器和设备，宜使用（）材料，不宜使
- 下列处理不符合卫生安全要求食品的方法（）
- 长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应
- 负责辖区内中级食品安全管理员培训的管理工
- 冷冻最适宜的温度范围为（）