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- 简答题《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑地面有何要求？
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- 专间外边使用的刀、砧板不能拿到专间内，但
- 餐饮服务企业采购记录制度的建立要求，（）
- 关键项是指对食品安全有较大影响的项目，其
- 餐饮服务许可现场核查中要求采用化学消毒的
- 食品安全管理人员应（）对从业人员上岗前的
- 《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务
- 制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰
- 食品处理区内需经常冲洗的场所及易潮湿的场
- 采用热贮存应该（）
- 以下关于餐饮说法正确的是（）
- 食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏
- 重大活动餐饮服务食品安全保障工作结束之日
- 餐饮业加工经营场所指与加工经营直接或间接
- 凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、
- 甜品站与餐饮主店的距离原则上不得超过（）
- 冷冻熟食品彻底解冻后（）食用。
- 一般操作区
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮外卖有
- 对于从业人员的个人卫生有什么要求？
- 下列操作需在专间内进行的是（）