试题详情
- 多项选择题以下关于餐饮说法正确的是（）
A、鼓励餐饮服务提供者采用先进的索证索票方式
B、支持和鼓励餐饮行业协会加强行业自律
C、餐饮服务提供者必须建立书面的采购记录
D、鼓励餐饮服务提供者建立电子采购记录
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热门试题
- 应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位
- 安全的食品原料解冻方法包括（）
- 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用
- 要分开设置原料通道及入口、成品通道及出口
- 餐饮服务提供者要降低一次性餐饮具的使用量
- 制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰
- 凉菜易引起食物中毒的原因包括（）
- 接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应
- 分隔
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对原料贮存有
- 需要冷冻（藏）的熟制半成品或成品，应在熟
- 抹布应采用浅色布料制作。
- 甜品站，是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经
- 餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：
- 下列食品中含有能使人中毒的有害物质的是（
- 使用食品添加剂的，应在技术上确有必要，并
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对原料运输有
- 食品的温度不得超过标签标注的温度（）℃。
- 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2
- 生杀虫剂和杀鼠剂的选择应该如何选择？