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- 简答题说明溶解度和浓度与味觉的关系。
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- 当日食品总成=直接进料成本（进货日报表直
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- 焦炒海鳗丝的辅料一般是青红椒或（）。
- 适用于花椰菜的储藏保鲜方法是（）
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- 制做腐乳味热菜时，香油的投放时机以菜肴（
- 食物在人体内经过（），组成人体所需要的物
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- 我国已进行（）次全国营养调查。
- 扒的做法比其他烹调方法细致，除了选料严格
- 社会舆论是指新闻媒介和人们对某人某事的评
- 畜肉组织中的蛋白质平均含量为（）。
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- 里外翻洗法主要适用于家畜类肠、肚内脏的洗
- 可以直接被人体吸收利用的是（）。
- 适用冷水焯水的烹调原料是（）。