试题详情简答题名镇坊酒用什么作糖化发酵剂，它属什么香型？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题曲模不同的人为什么酒量有大有小？下曲酒尾评酒的方式有哪几种？饮用白酒时应注意什么？窝酒回糟大曲白酒为什么要进行勾兑？踩曲甘油醛是怎样产生的？在白酒中的作用及控制白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类？什么是糖化？什么是糖化剂？什么是白酒的色、香、味、格？酵母菌的形状、特性是什么？生沙下甑时泼凉水的作用如何？凉水有何要求消费者如何评判酒品质优劣？晾霉起干火糟
