试题详情
- 单项选择题下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收()。
A、谷类
B、新鲜柑橘类水果
C、大豆类
D、海产品
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 关于清炒的烹调方法,下列叙述中正确的是(
- 选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的烹调
- 用酒腌制肥肉可以解腻,是因为酒中含有浓香
- “肌肉发育较差,脊椎骨突出,坐骨及髋骨结
- 日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳,除味
- 食品雕刻运用最广泛是鸟,常用鸽子、喜鹊、
- 古人有一种直接加热食物的方法叫炮,炮的意
- 食品雕刻常用的刀法有()。 ①旋 ②戳
- 清蒸菜的成品特点是:口味(),质鲜嫩或酥
- 黄牛肉质较为坚实,肥度在中等以上的切面通
- 制作一般清汤的工艺是:原料焯水洗净,冷水
- 最适合切成鸡肉丝的部位肌肉组织是()。
- 制作鱼香肉丝的猪肉以()为宜。
- 蹄筋一般是指猪蹄筋和鹿蹄筋,是猪和鹿动物
- 猪的硬五花肉,()相间成五层。
- 刮法刀法适用于从鲮鱼肉上取出鱼青蓉。
- 挂糊软炸料应()炸后掐去多余的部分,使其
- 油发虾片的油温一般以()为宜。
- 颗粒细腻,质地细软,硬度适中的属于天然磨
- 厨房成本控制的特点主要体现在处于变化中的