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- 简答题按规格大小，宴会可分为哪些种类？
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- 6人台一般选择直径为（）的餐台。
- 餐厅服务员（）佩戴标牌。
- 以下对托盘行走“垫”步伐表述正确的选项是
- 饭店星级的划分与评定中要求的安全管理要求
- 酒水温烫的方法主要有（）。
- 常用的中餐服务方式有哪些（）。
- （）在西餐中是西方人日常生活中最重要的一
- 早餐时，顾客通常会明确告诉订餐服务员要（
- 下列（）是厨房卫生工作的重点和难点所在。
- 西餐中的一份普通炸猪排就需要（）工序才能
- 餐饮业打品牌服务，要求服务员除一般条件外
- 斟酒服务中，餐厅服务员持瓶时，右手大臂与
- 长期不用的银器应用（）进行浸泡，去污清洗
- （）是人与人之间一种基本的关系。
- （）是宴会管理和服务质量管理的最终表现。
- 柜台操作员不得处理自己购买商品的货款，也
- （）是服务员正确站姿的要领之一。
- 通常情况下，4位客人一般选择直径（）的餐
- 法式服务中，由（）服务员为一桌宾客服务。
- 北京烤鸭的分菜方法是：服务员将吃碟摆放于