试题详情
- 单项选择题炸榄仁时，无需降低油温浸炸，用（）油温直炸至油泡变少，色泽呈浅金黄色即可（俗称象牙色）。
A、90~100℃
B、110~120℃
C、130~140℃
D、150~160℃
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