试题详情
- 单项选择题所有菜肴如果有配用佐料的，应（）
A、先上佐料后上菜
B、先上菜后上佐料
C、同时上
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 西餐中的一份普通炸猪排就需要（）工序才能
- 银器去油洗涤时，可用（）去污剂进行洗涤。
- 儿童喜欢选择（）的环境。
- 西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）
- 有管理学家认为：一个好的采购员可以为企业
- 烟灰缸从（）右侧开始摆放。
- 筷架应放在骨碟的（）。
- 汽酒是以（）酒为基酒，酒液中充有二氧化碳
- 进行（）菜肴服务时，应使用“快步”步伐。
- 煮沸消毒是把需要消毒的物品在100℃的沸
- 日本人吃生鱼时，一定要蘸（）配辣根，以解
- 强化葡萄酒的酒精含量一般可达到（）。
- 自助餐服务的一个特点是不受（）限制，只要
- 餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大，
- 中餐的红、白酒杯杯口距离（）。
- 餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人
- 凡是到台湾的人，都想品尝（）这道菜。
- 违法生产经营食品的法律责任有民事法律责任
- 焯菜时胡萝卜：白菜花：西兰花的比例（）
- 西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台