试题详情
- 单项选择题品质好的猪肉,肌肉组织呈()。
A、棕红色
B、淡红色
C、暗红色
D、橙红色
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面:烹饪
- 闷死宰杀鹌鹑的方法是:左手握住(),右手
- 新鲜的奶油水分含量一般情况是()。
- “溜”可分为脆溜、()、软溜等。
- 泡椒牛蛙的味型是()味。
- 下列属于蟹类质变特征的是()。
- 下列选中属烝的火候种类的是()。
- 维持厨房正常工5作秩序,保证用师顺利制作
- 熟料粘皮的工艺是:将炸熟或蒸熟的原料趁热
- 家畜类原料的清洗主要包括()、内脏和头蹄
- 江苏名菜“松鼠桂鱼”的芡汁是()
- 工艺凉菜的配色要结合物象自身要求,按照(
- 下列对利用腌渍储存法保存烹饪原料的叙述不
- 宴席菜单是指宴席全套的菜肴、点心、酒水、
- 任何家畜的胴体结构均由肌肉组织、结缔组织
- 块的品种分几大类()。
- 维生素C遇铜后会加速氧化而被破坏,所以不
- 快餐热是20世纪()开始相继打入中国市场
- 焦熘里脊的烹调技法是()。
- 象拔蚌是世界上存活最久的动物之一,许多个