试题详情
- 判断题为了使雕刻作品鲜艳，可以将雕刻好的南瓜浸泡水里延长保存时间。
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热门试题
- 挂糊：
- 我国鱼翅的主要产地有（）。
- 火腿中最适宜于切片的部位是草鞋底。
- 采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是（
- 制汤的要点主要是控制原料与水的比例、火候
- 准确地说，蜜汁叉烧属于（）味
- 防震效果好的刀一般是（）。
- 随着民俗旅游业的发展（）很火红，这类餐厅
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- 什么是直刀法？直刀法有哪些特点？
- （）一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。
- 汆是将改刀后的原料放人沸汤中烫熟，带汤一
- 生鱼片的最后刀工形成所使用的刀法是（）。
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- 钳花适用的点心品种有（）。
- 结合烹饪实际，分析影响味觉的因素有哪些。
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- 叶大茎粗，茎呈黄白色的蕹菜是（）。
- 烹调中使用醋的手法可分为明醋、暗醋两种方
- 在古代是“一鸟之下，万鸟之上”，仅次于凤