试题详情
- 单项选择题防震效果好的刀一般是（）。
A、钢柄刀
B、木柄刀
C、刀身刀柄一体刀
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 生拌主要用于（）原料。
- 谭家菜是（）地区菜肴。
- 在古代的六畜中，（）是最早被驯化的动物。
- 肉类的脂肪以不饱和脂肪酸居多，易被人体吸
- 梅花鹿、野牛属脊索动物门、哺乳纲、真兽亚
- 对眼睛有刺激作用的是（）
- 美学包含着（）和（）。
- 著名鸡种“九斤黄”原产于（）。
- 以下关于火候的论述，错误的是（）
- 直刀制一般刀深至原料的（）。
- 试验证明，咸味感受器是与蛋白质结合的脂质
- 烹饪既是一门严肃的科学，又是一门精妙的艺
- 什么是炸？炸的方法有哪些？
- 清汤是利用（）方法使汤汁澄清的。
- 一般成人每日需补充水大约（）。
- 蒸汽套锅也称为汽壁锅。
- 辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，所
- 用销售毛利率计算售价的公式是：售价＝原料
- 结构相似的分子却有截然不同的味道，如同系
- 糟熘三白是将两种或两种以上相近颜色的原料