试题详情
- 单项选择题烹调师在职业工作中要注意人际关系,应该做到()。
A、服从主管,尊重客人
B、尊师爱徒,团结协作
C、相互配合,协调一致
D、分工合作,尊重他人
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 不宜用来烹调狗肉的烹调方法是()。
- 脆炸的代表菜有()。
- 热菜的调味按调味时机可分为:加热前、()
- 烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食
- 畜肉中蛋白质的含量一般为()。
- “烹饪”最早出现在3000多年前的商周之
- 五粮液是选用大米、玉米、高梁、()五种粮
- 以下关于火腿的评述正确的是()。
- 禽类的头骨中()和上颌骨各愈合成一个整体
- 头菜是由()或较大整形的原料烹制而成的菜
- 有一台新系列制冷压缩机,型号是6AW17
- 水晶虾球中添加的肥膘应()为主。
- 油发虾片时,当虾片炸至膨松、酥脆,颜色转
- 原料选用的下一道工序将会是()或()。
- 淀粉在一定温度下吸水组成面坯,其主要显示
- 软兜鳝鱼的选料标准是()。
- 无机盐具有()以及不能()等性质。起着维
- 加工性原料是指将()经干制、腌制、腊制等
- 清蒸滑鸡应该使用()火蒸
- 适宜整料出骨的最佳鱼类为()