试题详情
- 单项选择题醒发时间一般掌握在()。
A、5~15分钟
B、25~35分钟
C、35~45分钟
D、55~65分钟
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 食品卫生管理法规定烘焙油脂中,含合成氧化
- 下列何者撕裂强度范围最()
- 下列何种汽水包装容器,由高处落地后比较不
- 砂糖一包,每次用2公斤,可用20天,如果
- 糕点成型方法有()。
- 下列糖品不影响血糖浓度变化的是()
- 起酥油按制造方法分()和全氢化型。全氢化
- 糖在焙烤制品中的作用是什么?
- 没有分析检验的情况下,如何由外观判断油炸
- 简析面筋蛋白的种类及性质。 。
- 面包的组织松软好吃,主要是因为在制作过程
- 豆腐是利用大豆中的()
- 派馅中牛奶布丁过于坚韧其原因为()
- 冷冻完成后之食品冻藏时,必须保持食品中心
- 面包必须充分冷却后才能包装,否则会导致(
- 面包有哪些加工工艺?
- 小苏打分解时产生的(),会残留于食品中,
- 乳化剂在面包制作过程的作用。
- 蛋黄含有卵磷脂,有较好的(),能使水、油
- 下列材料中,甜度最低的是()