试题详情
- 单项选择题下列何者撕裂强度范围最（）
A、纸
B、PVC
C、铝箔
D、PP
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 月饼皮搓好后马上成型为什么很粘？
- （）的包油方式有英式、法式。
- 食品加工使用最多的溶剂为（）。
- 简述营养素的种类。
- 奶油空心饼外壳太厚是因（）
- 从营养角度，20多种氨基酸可以分为两大类
- 食品之储存应考虑（）
- 面筋拉长时所表现的抵抗能力称（）的韧性。
- 月饼进炉前喷水起什么作用？
- 1卡为1克水升高的温度是（）
- 为何月饼糖浆煮好后会返砂？
- 试比较酥性饼干面团与韧性饼干面团的调制方
- 糕点工厂空气浮游微生物主要是（）.
- 含有果糖较多的糖品是（）
- 面团整形时把面团内的气体大部分赶出，其主
- 水果蛋糕出炉后水果下沉，面糊太稀为其原因
- 做苏打饼干应注意油脂的（）
- 雪白奶油
- 研磨机换置新磨轮时，除检查有无裂痕外，应
- 面食制品为了保持洁白的颜色可适量使用漂白