试题详情
- 简答题酥炸粉上粉的工艺流程是（）→（）→（）→（）→（）。
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- 根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定，
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- 软溜的菜肴可采用滑油与炸制，出水的方法进
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- 新片刀的磨刀角度在（）最合适。
- 竹笋中品质最好的是（）。
- 《中华人民共和国劳动法》是根据宪法制定的
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- 松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是（）。
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- 糊具有保护原料成分的能力，其中以（）的保
- 移动平均法是营销定量预测法的一种。