试题详情
- 多项选择题下列选项中，属于植物性原料力料加工程序的是（）
A、删除不能食用的部分并修剪整体
B、无泥沙、虫尸、虫卵、洗涤干净，沥干水分
C、合理放置，不受污染
D、根据烹调要求分开放置
E、根据菜品要求选择原料
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