试题详情
- 单项选择题冷库和加工间必须保持（）
A、地面干净，没有垃圾、残渣、无积水和液滴
B、周转箱、工作台、切片，渣汁用具清洁干净
C、墙壁、天花板、货架、地漏、管路的干净和清洁
D、以上A、B、C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 卖场排面标签应与商品（）对齐。
- 正确的解冻有冷藏解冻和（）
- 商品订货的原则（）
- 下列工作方法正确的是（）
- 90天<保质期天数≤180天的商品，其保
- 所谓的生熟分开，是指（）
- 动物三腺包括（），含有激素，食后会引起中
- 肉类部营运的重点在于（）
- 补货区域的先后次序应当为（）
- 以下各冷库的温度要求是正确的有（）
- 包装材料存放于指定地点或指定容器内，不得
- 冷库温度的正常与否由（）监督。
- 切片水果的保质期为（）
- 生鲜区域包括冷库、后区中堆放商品，除按规
- 构成烘培食品的结构中心是（）
- 商品流水解冻不能超过（）
- 青苹果，果实较大，长得很长，尾部较尖细，
- 关于肉糜的加工要求，以下正确的（）
- 蔬果的品质内容包括（）
- 黄金陈列线，即与人的水平视线基本平行的范