试题详情
- 多项选择题以下哪些内容属于组合的技巧（）
A、作好原始记录
B、清楚基础酒的库存
C、清楚组合酒质变化规律
D、选用合适的调味酒
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点
- 若将53.94ml无水酒精与49.83m
- 一个醇和一个酸结合，脱水而生成酯。（）
- 我国目前处理低度白酒时，作为吸附剂的材料
- 用铝罐贮酒，随着贮酒时间的延长，酒中的有
- 跑窖法工艺的特点之一就是有利于调整（）和
- a-淀粉酶的主要功能是切开淀粉内部的（）
- 对用于白酒生产的粮食进行质量检验，主要检
- 用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。
- 半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）
- 酒是陈的香，告诉我们白酒老熟的时间越长越
- 计量器具的放置场所应（）、（）、（）。
- 芝麻香酒接选的分段表述不恰当的是（）。
- 先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代
- 贮酒时在原贮酒容器中留有（）%的老洒，再
- 白酒中含酸量（），酯化反应越易进行。
- 在分光光度法分析中，常出现工作曲线不过原
- 黄水既是酒糟发酵的（），又是窖泥微生物的
- 白酒在贮存中酯类的（）作用是主要的。
- 糁