试题详情
- 简答题我国烹调技术的发展过程经过哪几个时代?
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品,其深部
- 现代厨房要求厨房面积占营业总面积的()左
- 实践表明人体缺乏()易患夜盲症,儿童缺乏
- 中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆
- 冻制菜肴具有哪些特点?
- 浅谈烹调对蔬菜维生素的影响。
- 猪通脊肉质细嫩无筋,适宜()、滑炒、软炒
- 补充营养素是人体进食的目的。
- 鲜味在调味中有增鲜()和()等作用。
- 锅烹方式适合的烹调方法主要有:()
- 加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动
- 制作西湖醋鱼必用的小作料是()。
- 我国古代关于饮食对人体健康的关系有许多论
- 芙蓉鱼片应在()加入发蛋。
- 食品雕刻发展于中国,早在()就有诗作赞扬
- 醋熘土豆丝口感特点是()。
- 根据菜肴的质量要求,把各种加工成形的原料
- 在饮食消费过程中,人的心理活动是很活跃、
- 水发的基本原理是什么?
- 筹划菜单要注意掌握客人意图、突出特色、合