试题详情
- 单项选择题木质墩板的的特点是()。
A、价格低
B、使用不方便
C、不利于保养
D、不便携带
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 清滚的成品汤色奶白,滋味香腴鲜美。
- 长圆形南瓜适合整雕()
- 家禽的后肢股部和()的肌肉多且发达,含结
- 鲈鱼为我国海洋珍贵中大型经济鱼类捕获季节
- 菜肴异色组配要求主料的()比辅料的要重些
- 走红能增加原料色泽,(),除异味,并使原
- 草鱼的()有毒,不宜滥用,中毒后无特殊疗
- 鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌,
- 先于味觉感知的对象是()。
- 对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是(
- 鱼类原料冷冻的最佳温度以()为宜。
- 固体物质的传热性能不如水,()性能较差,
- 一般情况下,厨房接到菜单后,()必须在8
- 醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在()加入。
- 简述上浆的作用
- 猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大
- 《云林堂饮食制度集》是清代著名的烹饪著作
- “饮食有节”,“无使过之”是袁枚就日常饮
- 下列原料中,不适宜制作炝菜的是()。
- 厨房燃气设备必须符合国家的有关规范和标准