试题详情
- 判断题龟的常见品种有金龟(草龟)、水龟(绿毛龟)、金钱龟等。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 按制汤的工艺方法分:()。
- 汆制菜肴的成品特点是:断生、质嫩、汤清、
- 新鲜的原料,应突出原料本身的美味,而不宜
- 类品种中同属于淡水鱼类的是黑鱼、罗非鱼、
- 叙述“鱼夹蜜梨”的原料,制作过程和操作要
- 净料成本在计算时要视具体情况确定单位质量
- 炸油条时,因加碱和高温油炸,使其中的()
- 热菜造型艺术的表现形式一般可分为围盘造型
- 糖醋鱼所用的芡汁是()
- 食品雕刻中的平雕与浮雕造型都属于平面雕刻
- 挂糊上浆是形成菜肴不同()的技术措施之一
- 烧是将熟处理的原料加入适量调味料和汤(水
- 嫩质茸胶是在软质茸胶的基础上加入()形成
- 平雕的原料以()为主。
- 加工质量管理主要包括干货原料的涨发、原料
- 马铃薯发芽部位有秋水仙碱,加工时应去除干
- 拍刀砍用掌心和掌根拍击刀背时用力要充分。
- 点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以
- 合理的膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全
- 亚硝酸盐食物中毒也被称为肠源性青紫症。