试题详情
- 单项选择题菊花鱼花刀进刀深度为()。
A、3分之1
B、3分之2
C、4分之3
D、5分之4
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 需要运用大翻锅技法是()。
- 进行冷藏的食品应经过初加工,并用塑料袋包
- 宴席菜单设计的原则是:以价格定档次,数量
- 通过调味来保持菜肴本味的基本要求是保持原
- 剞刀在本质上不同于雕刻。
- 为了使宴会的气氛更加热烈,充分表达主人的
- 本色芡汁即是指()。
- 《中华人民共和国劳动法》共有13章107
- 产品的毛利是指()
- 辣味类的主要品种有()、()、()、()
- 速冻面米食品,如速冻水饺、速冻汤圆等应保
- 下列对苹果的说法,错误的是()。
- 下列选项中,不属于店内宣传促销手段的是(
- 对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度
- 食品成分表中的蛋白质一栏是指精蛋白。
- 关于煨与焖的烹调方法,下列叙述中正确的是
- 恩格斯指出:“熟食是人类发展的前提。”。
- 不管餐饮业的经营类型多复杂,餐饮管理都必
- 餐盘装饰原料的基本卫生要求有()
- 我国南方气温高,湿度大,粮油及其制品中黄