试题详情
- 单项选择题下列对菜品造形一般要求的叙述，不正确的是（）。
A、要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系
B、菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜式与器皿和谐统一
C、尽可能改变原料的自然属性，从而达到以假乱真的效果
D、根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘
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