试题详情
- 单项选择题下列糖最甜的是()。
A、蔗糖
B、麦芽糖
C、葡萄
D、果糖
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 属于果菜类的蔬菜品种是()。
- ()的作用可使原料物尽其用,防止浪费,使
- 脂肪是一种()。
- 食品原料的采购管理就是根据()和实施计划
- 澄粉是()淀粉制成的。
- 骨牌块的成行规格是()。
- 原料进价、规格品质及厨师加工水平的高低对
- 下列餐盘装饰方法中,属于立雕装饰的有()
- 关于筵席配菜的要求,以下表述错误的是()
- 衡量面团质感特征的标准往往有()。
- 下列为能量营养素的是()。
- 软炒宜运用()烹制。
- 油爆忌用深色调料,成品的色泽清淡和谐。
- 食品腐败变质的狭义概念,是指在厌氧菌的作
- 油发蹄筋焐油时要(),使之受热均匀。
- 家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗
- 菜肴原料经着衣处理后,可改善菜品的(),
- 制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是()。
- 制作“油爆双脆”应使用的火力为()。
- 炸是将切配好的原料进行()、挂糊(也有不