试题详情
- 判断题人大量喝饮料,将使胃里水分剧增,提高了胃液的浓度,使胃的杀菌及抑菌能力提高。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 论述谷类的营养价值。
- 菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和
- 肉——按习惯系指家畜经屠宰后,除去头、蹄
- 所谓煎,就是在烹制加热过程中,分两面将烹
- 中华饮食习俗包括()饮食习俗、节日习俗及
- 煮制菜的成品特点是:汤(),味清鲜,不勾
- 糖在烹调中的焦糖化,可增加菜肴的色泽与口
- 草鱼以湖南、湖北所产最好,以()所产最肥
- 简答温度对味觉的影响。
- 菱形块的边长相等,由相对钝角、()构成,
- 下列原料中()的初步热处理以焯水为主,滑
- 油发中往往使用“滴水助法”的方法,其目的
- 熬是一种以()为传热介质的烹调方法。
- 信誉是指消费者对产品的()和社会影响程度
- 为了使大煮干丝汤色浓白,除用旺火沸煮外,
- 茶干要求色泽浅黄或黄白色,薄厚均匀,()
- 急用冷冻肉时可用温水浸泡解冻,并存放四至
- 胱肚是用大黄鱼的膘加工制成的。
- 鲜汤在烹调中主要起()的作用。
- 下列菜肴中不能使用味精调味的是()。