试题详情
- 单项选择题中国菜肴的（）非常讲究。
A、盛装器皿
B、调料
C、色泽
D、用酒
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 开餐中更换台布时，必须（）。
- 龙井虾仁是（）的代表菜。
- 红葡萄酒服务中，请主人品酒的斟倒酒量是（
- 按照国际惯例，各类饭店餐饮经营场所服务设
- 餐饮生产具有（）的特点。
- 客人要求取消订好的宴会怎么办？
- 下列不宜用紫外线消毒法消毒的是（）。
- 白葡萄酒后发酵温度应控制在（）度以下。
- 一年一度的冰雪节在我国（）举行。
- 双手相交放在小腹部属于（）站姿。
- 藏族人忌吃禽兽类、奇蹄（）类。
- 在为顾客提供斟酒服务时，服务人员应侧身站
- 直径为150cm的餐桌应选择（）的台布。
- 厨房是菜肴美味的加工厂，厨房常见的事故有
- 使用刀叉进餐时，应从（）侧往（）侧取用刀
- 当宾客到达会见厅，主人到门口迎接的时候，
- 一般（）喜欢饮绿茶、花茶。
- 下列（）做法对提高餐厅社会声誉不利。
- 急躁客人对服务员的要求（）。
- 中餐零点摆台，午、晚餐摆台比早餐增加一个