试题详情
- 单项选择题根据（）的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。
A、宴席档次和菜肴质量
B、宴席成本和菜品质量
C、使用对象和宴席档次
D、宴席档次和烹调方法
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