试题详情
- 单项选择题生产干酪的原辅料说法不正确的是（）。
A、原料乳感官检验合格后，必要时进行抗菌素试验
B、所用的凝乳酶以皱胃酶为主
C、为了使干酪颜色均匀一致，一般不添加色素
D、生产干酪的水必须是软水且无菌
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