试题详情
- 判断题酸牛乳所使用的发酵菌种规定为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 干酪生产中加入凝乳酶的注意事项不包括（）
- 下列关于淡炼乳感官指标说法不正确的是（）
- 细菌学指标作为乳品卫生质量标准之一，通常
- 调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在酸牛乳加
- 运用苯基磷酸双钠法进行磷酸盐试验时，如果
- 关于我国酸乳成分标准说法不正确的是（）。
- 调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂
- 在全脂乳粉的卫生指标中，大肠杆菌（最近似
- 比色分析法不包括（）。
- 在液态乳的卫生指标的规定中，巴氏杀菌乳在
- 在全脂乳粉的卫生指标中，硝酸盐含量（以硝
- 下列不属于乳品中溶血性链球菌类型的是（）
- 在市场上经常见到的原味酸牛乳就属于调味酸
- 在液态乳的卫生指标的规定中，原料乳在乳品
- 对于酸奶产品中所使用的原辅料必须进行的微
- 牛乳的比重通常用（）测定。
- 在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化
- 在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化
- 葡萄球菌的液体培养性状不包括（）。
- 牛乳己烯雌酚残留量测定的方法可选择高效液