试题详情
- 判断题管理本身不是目的，只是手段，管理的有效性才是管理的目的。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品从业人员凡经确诊为病毒性肝炎的患者应
- 营养是人类摄取食物满足自身（）的必要生物
- 炟米粉的操作要领是米粉在（）。
- 花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的（
- 宰杀牛蛙的程序是：摔死或击昏→剥皮→（）
- 水汆法是将原料放入（）加热和调味，瞬间使
- 以下选项全属于以油为传热介质的烹调技法的
- 炖的具体方法包括（）、（）、（）
- 墨鱼体内的（）可干制成乌鱼蛋，批量加工时
- 北方人一般口味偏重，以（）为主，偏爱硬、
- 挂糊的粉料的选择，要根据（）不同合理选择
- 关于炖，错误的说法是（）
- 久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时
- 腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类
- 宫保鸡丁中的花生米应在（）加入。
- 菜肴“生焖草鱼”是运用了以主要原料和烹调
- 自然界食物中不单独存在的糖类是（）。
- 微生物是指所有（）的低级生物的总称。
- 膳食应合理加工，保证无毒、无害，易于吸收
- 初步熟处理方法的炸要求上色的原料上色要均