试题详情
- 多项选择题菜点质量控制的方法是（）。
A、阶段控制
B、岗位职责控制法
C、重点控制法
D、效率
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热门试题
- 白葡萄酒发酵期为（）天左右。
- 酒吧服务中，调酒服务员遇到孤单客人时，（
- 装盘的先后顺序为（）
- 餐厅服务员为客人（）服务时，应采用“直臂
- 餐厅服务员在斟酒服务中，持瓶时，右手大臂
- 当男女客人同时到达时，要（）。
- 热饮类鸡尾酒调制时，温度不宜超过（）℃，
- 回族人给客人倒茶时用右手端茶，客人要以（
- 通常西餐正方形台适宜摆放（）座椅。
- 遇有心情不佳的客人来用餐怎么办？
- 不属于急躁型宾客的特点有（）。
- 中餐服务中如顾客同时选用白酒、红葡萄酒、
- 宾客投诉的类型有（）
- 啤酒的贮存温度应在（）左右。
- 餐椅设计是餐厅、酒吧环境气氛设计所涉及的
- （）是一种简便的招待形式，多为社会团体单
- 为保证宴会预定的成功率，可以要求客人（）
- 餐饮全员推销它是（）
- 对服务语言技巧描述不正确的是（）。
- 咖啡厅一般采用（）服务，服务迅速周到，座