试题详情
- 单项选择题不属于急躁型宾客的特点有（）。
A、动作迅速自制力较差
B、好认死理
C、丢三落四
D、挑选仔细
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- （）一词，与快乐、欢笑和高兴同义。
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- 中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后，应将前
- 啤酒属于（）。
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- （）是大型餐饮企业、集团公司等对大宗货物
- 西餐早餐一般多在（）进行。
- 餐厅采用一整套完整的菜单，而不是一张菜单
- 啤酒的贮存温度应在（）左右。
- 啤酒的最佳饮用温度是（）。
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- 由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐
- 不属于急躁型宾客的特点有（）。
- 餐具使用蒸汽消毒时，蒸汽温度不能低于95
- 轻托常用于在席间为顾客斟酒、送（）时的服
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- 点菜单一般一式（）联。
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- 中年人属成熟型，喜欢辛辣、（）、复合型口