试题详情
- 简答题整鸡出骨的最后一道步骤是()。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- ()是违反设备安全操作规程的错误做法。
- 肉皮含丰富的胶原蛋白,属于完全蛋白质。
- 调味的目的与作用:1)确定和丰富菜肴的口
- 菜肴调味的关键是投入调味品要()。
- 中国筵席改革应从哪几个方面改进?
- “食部”为80%的食物就说明这种食物只有
- 香菇涨发时应放入()多少温度的水中。
- 川菜(),风味独特,以“百菜百味”著称。
- 粤菜把竹笋按季节分为四种,即春季笔笋、夏
- 什么是配菜?
- 下列关于草菇的介绍,错误的是()
- 营养是人类发展的一项关键目标,也是反映一
- 想让菜品呈现软嫩特点时,其色彩最适宜调为
- 人体对糖、脂肪、蛋白质三大热能营养素需要
- 净料的重要标志是它可以直接下锅,它是使用
- 结合水不同于纯水,在0℃下一般不结冰,其
- 卷的手法依形状的不同,可分为大卷和小卷两
- 鳜鱼整鱼出骨要求外皮完整的,一般采用()
- 烹调动物性原料时,放()可使原料中钙质分
- 微波炉不但能加热,还能()。