试题详情
- 判断题饮茶在我国有着古老而悠久的历史，从神农尝本草到后来的食茶、饮茶经历了数千年的历史。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 煎滚法的汤色奶白，滋味香腴鲜美。
- 干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里
- 西葫芦的初步加工步骤正确的是（）。
- （）就是用竹签、铁钎等物将各种片、丁、条
- 直刀法演变出切、（）、斩等操作方法。
- 几何图案冷菜拼摆的原则是：整齐划一、口味
- 猪肋排的分割要求是：（），割去奶脯，带全
- 家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是内
- 发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，
- 辣椒的酿制方法是将辣椒件洗干净，在辣椒件
- 菜肴组配的原则是根据菜肴的（）要求。
- 大良炒鲜奶是粤菜代表菜之一，因首创于广东
- “炒软兜”在烫杀鳝鱼时，放醋的目的是使鳝
- 触电是指人体与带电体接触，使电流通过人体
- 出肉有生出和（）两种。
- 碱水发的目的，主要是破坏原料表面上（），
- 适用冷水焯水的烹调原料是（）。
- 下类选项中属于需要泡烫的动物性水产品是（
- 立冬到清明间的竹笋，经采集后脱水干制而成
- 传统烹饪对水的要求是识水性、知水味、（）