试题详情
- 判断题马齿菜是一年生木质草本植物，又叫马齿草、长寿菜等。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 法分（）和（）两种法。
- 沽清单是厨房了解当天（）缺货的数量以及积
- 宇宙射线和地球上的射线是食物中（）物质的
- 食品中的自由水就是可以完全自由流动的水。
- 浅谈我国膳食营养改进的方向。
- 一般猪肉在0—5℃的温度克保存3—7天，
- 烹调初加工间严禁堆放有毒有害物质，地面要
- 油加热预熟处理是将食物中水分脱去，或使原
- 以油为主要导热体的烹调方法有（）。
- 牛黄瓜肉又叫白板、瓜条肉，与底板和（）相
- 孢子甘蓝由日本引进，市场销售标准为芽球直
- 粗末体积小于米。
- 食用油的导热性比水好，（）性能强。
- 板笋每公斤干料可涨发（）公斤湿料。
- 根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（
- 刀工实践证明，刀锋越利，切削时就越费力。
- 松鼠鱼的勾芡方法是（）。
- 用于生焖法的肉料，如果肉质（）的宜泡油后
- 菜肴原料的着衣，是菜肴（）的途径之一。
- 草菇喜欢生长在（）上。