试题详情单项选择题下列何者非属经口传染病（）A、霍乱B、伤寒C、痢痢D、日本脑炎正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题法国人创造了细长的棍（）面包，最长达1米面包配方中何种原料添加越多发酵越快（）。糖在加热时产生的（），使糕点着色。面包烘烤经过几个阶段？味精显出的味道是（）蛋糕油简述面筋形成机理及物理性质？贮存面粉的场所环境湿度以（）为宜。戚风蛋糕出炉后底部有凹入现象为（）制作组织松软体积较大的奶油蛋糕，通常采用糕点的成本是指生产过程中的（）耗费之和。排风扇应该不少于（）清洁保养一次。面团中间发酵时间约为（）戚风蛋糕简述面包的膨胀原因。透湿性最低的包装材料是（）冰淇淋，鲜奶油蛋糕适用的包装材料（）清酥的包油方法和折叠方法有哪些？蛋白搅拌的程度，对于产品组织及口感等的优鸡蛋的乳化作用，可以延缓制品老化.
