试题详情
- 简答题需要冷藏的热食品，要迅速（），然后再放入冷藏室。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐饮服务加工场所中宜采用弧形结构的是（）
- 从固定供应基地或供应商采购食品的，应当（
- 食品处理区根据清洁程度的不同，可分为（）
- 食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作
- 《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于（）
- 奶油类原料应（）
- 餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原
- 加工制作裱花蛋糕，裱浆和经清洗消毒的新鲜
- 消毒能完全杀灭细菌芽胞。
- 供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经
- 专柜（位）存放食品添加剂，并标注“（）”
- 《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务
- 使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，
- 在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称
- 食品加工制作用水的管道系统应引自生活饮用
- 烹调食品应烧熟煮透的目的是（）
- 哪些疾病不能参加接触直接入口食品的工作？
- 餐饮服务食品安全监管部门选派监督员的人数
- 应根据餐饮服务场所的布局、面积及灭蝇灯使
- 无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食