试题详情
- 单项选择题大理州洱海以产鱼著称，尤以（）最有名。
A、鲥鱼
B、刀鱼
C、剑鱼
D、弓鱼
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 零餐（中餐）服务中，服务员在顾客入座后送
- 下列（）做法是不符合餐厅棉织品的卫生要求
- 造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，或者
- 用腊封法封好的鲜花插入花瓶内，每日换水，
- 客人用餐时打破餐具怎么处理？
- 服务员在安排客人入座时正确的做法有（）。
- 客人因等菜时间太长，要求取消食物，怎么办
- 自助餐服务形式比较适用于（）用餐、团体用
- 准确报出菜品名称是（）。
- 酒杯一般放在水杯的（）。
- 团体包餐的特点有（）
- 上菜的规则是什么？
- 揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据
- 传菜员主要负责（）工作。
- 简述上酒的程序。
- 控制餐饮产品质量的前提是（）
- 请问台布的中线应朝向何处？
- 毒蕈中毒的原因是（）。
- 餐厅经理的工作内容包括有协助餐厅经理做好
- 餐厅的环境卫生采用“（）”办法。