试题详情
- 简答题银器的清洁程序通常分为冲洗、配药、浸泡、二次冲洗、（）。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在西餐宴会开始前10分钟，将面包、黄油摆
- 在西餐服务中，英式服务是一种非正式的服务
- 啤酒、香槟酒、白葡萄酒在饮用前需要进行冰
- 鲜花斜切以斜角45°为准。
- 中餐分菜方法主要有餐位分菜法、转台分菜法
- 客人用餐过程中，当其杯中的酒水少于（）时
- 被取消星级的饭店，自取消星级之日起一年后
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 各时间段的客人统计通常有迎宾员记录客人数
- 自助餐食品台布置要求立体感强、方便取菜和
- 蓝山咖啡产于牙买加的蓝山，是咖啡圣品，风
- 服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝
- 意大利菜肴最为注重原料的实质、本色，成品
- 俄式服务又称“大盘子服务”，可以将剩下的
- 服务员发现客人在餐厅用餐时感到不适，严禁
- 根据《旅游饭店星级的划分与评定释义》的要
- 对于在餐厅饮酒过度醉酒的客人，要有礼貌地
- 国家制定的食品卫生标准有感官指标、（）、
- 餐厅是指向客人提供食物、饮料及休闲设施，
- 使用酒精炉时，应先点燃酒精后再将其上桌。