试题详情
- 判断题餐厅是指向客人提供食物、饮料及休闲设施，使客人补充体力、恢复精神的公共就餐场所。
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- 西餐宴会十分注重氛围，讲究在一种优雅的氛
- 法式菜讲究花色、少而精，注重营养搭配，口
- 客人订了宴会，但过了预订抵达时间还未到，
- 中餐宴会上菜，严禁服务员在（）之间的位置
- 一般以餐厅客人人均占有面积的多少来划分餐
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 西餐上菜顺序是（）、汤、沙拉（沙律或色拉
- 只要是品质上佳的白兰地酒都可以冠以干邑白
- 餐厅结账方式主要有现金结账、签单结账、（
- 服务员介绍菜肴时应根据客人的喜好及餐厅特
- 大型宴会开始前20分钟左右摆上冷盘，然后
- 白葡萄酒是用紫葡萄连皮一起压榨取汁，经过
- 宴会中更换骨碟次数应不少于2次，高档宴会
- 服务员发现客人在餐厅用餐时感到不适，严禁
- 如果清洁银器，可先将银器放入药液中浸泡（
- 饭店节能减排遵循的“4R”原则内涵是减量
- 中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，
- 餐厅服务员无须了解餐具的品名、规格及配用
- （）是员工个人职业能力的重要体现，体现员
- 法国政府于1935年建立了法国名酒“名称