试题详情
- 单项选择题用于冷菜的泡椒,一般泡()即可使用。
A、2~3天
B、5~7天
C、7~10天
D、10天以后
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 直刀法中的切可分为()种切法。
- 银芽鸡丝质地的组配是()的组配形式。
- 煺鹅毛的顺序是先煺()和翅膀的粗毛。
- 下列适用于砍刀的原料是()。
- 白煮就是将原料放在()锅或汤锅中煮熟的烹
- 划分烹调技法类别的相关因素主要是火力的大
- 烹调时间比较短的菜肴,组配的原料形状()
- 异形盘一般用于组合造型或盛装某些()的菜
- 猎取鹿尾的季节不一样,鹿尾分为()。
- “海富特牛”原产于()毛色暗红,有白色花
- 现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。
- 简答水分活度的实际意义。
- 《随园食单》主要是()方面的权威著作。
- 畜类的胃又称为()
- 简单地说,油发干料就是使原料形体膨胀。
- 流水解冻的缺点是()。
- 以下不属盐在烹饪中的作用的是()。
- 在糖水的溶液中,无变旋现象的是果糖。
- 煺鸽子毛烫泡的水温是关键,以()水温为佳
- 可引起霉菌性食物中毒的是()。