试题详情
- 判断题正常成年人每天平均摄水量为3000毫升左右。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 原料中糖分子与蛋白质在高温加热时可发生的
- 涨发珧柱（干贝）的方法是（）
- 北京填鸭的肌肉组织比九斤黄的肌肉组织要粗
- 某种蛋白质中氨基酸的含量、种类及其比值，
- 焖可分为（）、熟焖、黄焖、红焖、酱焖、油
- 猪后肘质量比前肘质量好。
- 蛋白质冻结变性与冻结速度有关，冻结速度越
- 日本人以食米为主，喜欢口味清淡、少油腻，
- 饮食业的成本包括原料、燃料、费用三大要素
- 浅谈鱼类在人类生活中的经济意义。
- 冷菜制作中使用的（）、砧板、抹布和盛器用
- 斜刀法指运刀时与墩面呈（）的一类刀法。
- 按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法
- 在以下烹调技法中，使用时水温状态最低（）
- 下面四项中不属于菜品的直接命名是（）
- 分段围边装饰给人以（）的美感。
- 混合涨发分为（）
- 简述“双拼”白鸡拼油爆大虾的制作过程及特
- 鸡肉茸泥在调味时不适合添加葱花、姜米，但
- 顾客预定中级筵席一桌，售价500元，计算