试题详情
- 单项选择题普通丝瓜,(),瓜的表面比较粗糙,色青绿,果实的先端肥大,瓜肉较厚,质地柔软。
A、方圆茄
B、园茄
C、随园茄
D、长圆茄
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 食品雕刻用来点缀菜肴主要有哪几种形式?(
- ()是四川红汤火锅基础汤之一。
- 从分档取料、物尽共用的角度出发,适宣煮汤
- 关于粤菜料头的概念及使用的论述,说法准确
- 负责日常配菜(执单)的岗位是砧板和水台。
- ()的清洗加工步骤是:灌水冲洗、拍打挤压
- 将经低温油焐制后的干制原料,投入180℃
- “金齑玉脍”是()地区的名菜。
- 《黄帝内经·素问》是我国最早的一部医书,
- 烹饪原料各类粮食、根菜类主要含有()。
- 蔬菜焯水时应该猛火沸水,这样可以减少维生
- 厨房在炼油、炸制食品和烤制食品要设专人负
- 餐厅原始销售记录的搜集要考虑到经常或定期
- 糖元对肉类组织产生的影响是()。
- 熘鱼片色泽洁白,质滑嫩,鱼片应挂()。
- 属于淡水鱼类的是()。
- 描述鲜菇的加工方法正确的是()。
- 冷菜和点心生产的管理要求,主要是对菜点的
- 食品雕刻中的平雕与浮雕造型都属于平面雕刻
- 原料调配不包括的内容是()。